Сегодня во всех бедах со здоровьем обвиняют системное хроническое воспаление — иногда оно становится причиной дебюта заболевания, иногда — его следствием.
По данным ВОЗ, около 60% всех смертей в мире связано с хроническими воспалительными заболеваниями (диабет, сердечно-сосудистые заболевания и различные формы рака). В частности, воспаление связано с повышенным уровнем таких маркеров, как С-реактивный белок (CRP) — важным индикатором воспалительных процессов в организме.
Исследования показывают, что около 10-15% взрослого населения имеет повышенный уровень CRP, что указывает на хронические воспалительные состояния.
Воспаление — это естественная защитная реакция организма на повреждения, инфекции или раздражители. Оно помогает организму бороться с вредными агентами и запускать процессы восстановления тканей. Однако, когда воспаление становится хроническим, оно может нанести вред здоровым клеткам и органам, способствуя развитию аутоиммунных заболеваний (диабета, атеросклероза, артрита) и даже рака (в одной из наших статей делали подробный обзор на то, как выглядит карта распространения раковых заболеваний по миру в целом).
Борьба с хроническим воспалением — ключевой аспект как предотвращения, так и профилактики болезней, развивающихся на фоне его появления. Ведение здорового образа жизни и включение в рацион продуктов с противовоспалительными свойствами (например, черного чеснока) помогает приблизиться к сохранению здоровья!
Что такое Чёрный Чеснок?
Черный чеснок — это ферментированный продукт, получаемый путем длительного нагрева обычного чеснока при высокой температуре и влажности. В ходе процесса ферментации изменяется как вкус продукта, так и его химический состав: острые зубчики чеснока превращаются в сладкие и мягкие, отличающиеся богатым, но не едким ароматом.
Чёрный чеснок приобрёл популярность благодаря своему необычному вкусу и множеству полезных свойств, включая:
Антиоксидантное;
Противовоспалительное;
Иммуностимулирующее.
Из-за ферментации содержащиеся в чесноке полезные вещества становятся более доступными усвоения организмом, что усиливает их пользу для здоровья.
Какие содержащиеся в чёрном чесноке вещества придают ему противовоспалительный эффект?
Противовоспалительные свойства чёрного чеснока обусловлены содержащимися в нём антиоксидантами и серосодержащими соединениями.
Во время ферментации в продукте увеличивается концентрация таких активных веществ, как:
S-аллилцистеин: антиоксидант, снижающий уровень окислительного стресса в организме и борющийся с воспалительными процессами в клетках;
Полисульфиды: эти соединения обладают мощными противовоспалительным эффектом, поскольку они подавляют активность цитокинов;
Флавоноиды и полифенолы: они снижают активность воспалительных ферментов, что помогает предотвратить повреждение клеток и тканей.
В совокупности, эти вещества улучшают общее состояние здоровья и помогают в профилактике хронических заболеваний.
Чем полезен чёрный чеснок?
Черный чеснок хорош не только противовоспалительными свойствами, помимо этого он обеспечивает:
Антиоксидантную защиту: благодаря высокому содержанию антиоксидантов, черный чеснок защищает клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами;
Поддержку иммунной системы: стимулирует работу иммунных клеток, что делает организм более устойчивым к инфекциям и заболеваниям, что особенно полезно в осенне-зимний период, характеризующийся повышенной заболеваемостью респираторными заболеваниям;
Профилактику сердечно-сосудистых заболеваний: снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и предотвращает образование атеросклеротических бляшек (об этом мы писали в нашей обзорной статьей по теме распространенности сердечно-сосудистых заболеваний);
Снижение уровня сахара в крови: помогает регулировать уровень глюкозы, что особенно полезно для людей с диабетом;
Улучшение работы пищеварительной системы: ферментация продукта облегчает его усвоение и благоприятно влияет на микробиом кишечника;
Антибактериальный и противовирусный эффект: черный чеснок обладает природными антимикробными свойствами, способствуя борьбе с инфекциями.
Подводя итог, мы хотим подчеркнуть, что черный чеснок — это не только деликатес с уникальным вкусом, но и мощный природный помощник в поддержании здоровья. Его противовоспалительные свойства, обусловленные высокой концентрацией антиоксидантов и серосодержащих соединений, делают его ценным продуктом для профилактики и лечения воспалительных заболеваний.
Если вы заботитесь о своем здоровье и хотите естественным образом снизить воспаление в организме, черный чеснок станет вашим верным союзником!
Сделайте его частью своего рациона уже сегодня и будьте здоровы :)
